ボンイン(骨付き)牛肉
Skeletal: 1503

BUTT  -   1503
バット

オプション B

ハインドクォータの頭側を、最終仙椎と第1尾椎の接合部を起点に、大腿骨の丸い部分を露出しながら隆起部分を切除しないようにカットする。バットに残す椎骨は二つ以下とする。

スペックの確認ポイント:

  • 浅鼠径リンパ節と腸骨下リンパ節の除去
  • 臀骨部分と繊維の多い表層部分の除去

ITEM NO.
1503

1503

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