BRISKET RIB PLATE  -   1673
ブリスケット リブ プレート

肋骨13本のブリスケット(品目番号1643)から得られ、第１胸骨部を起点に、肋軟骨を経由し第７肋骨の軟骨までカットし、胸骨と周辺筋肉を除去して得る。フォアクォータの第7肋骨から第13肋骨の軟骨腹側の輪郭に沿ってカットを入れ、ナーベル(腹横筋)の骨のない腹部と周辺筋肉を取り除く。ブリスケット リブ プレートには、第4-第13肋骨と第1-第10肋骨の2つのオプションがある。　

スペックの確認ポイント:

• リブの位置と本数の指定
• 背側切断線からのリブの長さの指定
• 横隔膜の除去

ITEM NO.
1673