RIB SET - FULL  -   4920
リブ セット フル

サイド(半丸枝肉)の一部で、レッグ、ロイン、ネック、シャンク、オイスターショルダーの主要プライマルカットを分離した後に残ったリブの残存部分と付属筋肉から成る。ブレストとフラップは、胸軟骨と肋骨関節のカットで分離するか、または標準切断線で分離する(品目番号5010)。

スペックの確認ポイント:

• ブレスト アンド フラップを残す
• 体幹皮筋の除去
• リブの必要本数
• アイ マッスル(背最長筋)からの距離

ITEM NO.
4920