ボンレス(骨なし)牛肉
Skeletal: 2346

SHORT PLATE  -   2346
ショート プレート

フォアクォータから一体で切り取ったリブエンドとブリスケット ナーベルエンドから成る。リブ5本分と8本分がある。背側切断線には複数のオプションがあり、取引業者間でも規定できる。骨と肋軟骨はすべて除去する。

スペックの確認ポイント:

  • 肋間筋を残す
  • 横隔膜の除去
  • リブの本数
  • 切断線の変更
  • 体幹皮筋の除去
  • 外面脂肪をすべて除去

ITEM NO.
2346 5R
2347 6R
2348 7R
2349 8R

2346

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