ボンレス(骨なし)羊肉
Skeletal: 5059

NECK FILLET ROAST  -   5059
ネック フィレ ロースト

フォアクォータからオイスター ブレード、シャンク、ブレスト、フラップを取り除いた部位。第3/第4頸椎間をカットして得る。腹側カットラインは、背最長筋(アイ マッスル)から約60mmの位置を背端に平行にカットする。

スペックの確認ポイント:

  • リブの必要本数
  • 頭側カットライン
  • 僧帽筋または肩甲下筋の除去 

ITEM NO.
5059

5059

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