オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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ボンレス(骨なし)牛肉
Skeletal: 2302

BOLAR BLADE  -   2302
ボーラー ブレード

ブレード(品目番号2300)から上腕骨尾側にある肩甲棘下筋と僧帽筋を除去したもので、上腕三頭筋群の大部分から成る。

スペックの確認ポイント:

  • 体幹皮筋の除去
  • 広背筋の除去

ITEM NO.
2302

2302

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