オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
目次
> 牛肉 > カットスペック索引 ボンレス(骨なし)牛肉 RIB MEAT SQUARE (4R) (リブ ミート スクェア (4R)) ヘルプ
ボンレス(骨なし)牛肉
Skeletal: 2650

RIB MEAT SQUARE  -   2650
リブ ミート スクェア

リブ ミート スクェアは、第5から第8肋骨を含む肋骨尾側部分で、広背筋と腹鋸筋の一部から成る。体幹皮筋および外面脂肪は除去する。

スペックの確認ポイント:

  • シルバースキンの除去 
  • 広背筋と腹鋸筋は同一または別包装

ITEM NO.
2650 4R

2650

カットのリストに戻る