オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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ボンイン(骨付き)牛肉
Skeletal: 1502

BUTT AND RUMP  -   1502
バット アンド ランプ

ハインドクォータの腰椎の腹側表面と腸骨の外側表面からテンダーロインを一体で切り取る。テンダーロインは、股関節頭側の腰仙椎接合部からフランクの腹部までカットする。

ITEM NO.
1502

1502

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