オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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ボンイン(骨付き)牛肉
Skeletal: 1063

FOREQUARTER  -   1063
フォアクォータ

サイドを、背骨に対して直角に、指定の肋骨に沿ってフランク腹側までカットし、ハインドクォータとフォアクォータに分離する。

スペックの確認ポイント:

  • リブの本数
  • 横隔膜の除去

ITEM NO.
1060 10R
1061 11R
1062 12R
1063 13R
1064 6R
1065 5R
1066 7R
1067 9R
1068 8R

1063

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