加工用バルクパック

TRUNK  -   5212
トランク

第6腰椎からフランクの腹側までの直断でカーカスからレッグを切除し、すべての骨、軟骨、リンパ節、靭帯と一定のプライマルカットを取り除く。このパックには、グループAにあげたプライマルカットを含む必要はない。

グループA
シャンク、ネック、バック ストラップ、テンダーロイン

スペックの確認ポイント:

  • 肋間筋、リンパ節、横隔膜を残す

ITEM NO.
5212

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