オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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加工用バルクパック

HINDQUARTER  -   2521
ハインドクォータ

ハインドクォータ パックは指定のプライマルカットおよび各種トリミングから成る。グループAに上げたプライマルカットは含まなくてもよい。

スペックの確認ポイント:

  • 指定プライマルカット
  • シン フランク/シン フランク ミートを含む
  • 横隔膜の除去
  • 肋間筋の除去 
  • パックに含めるフォアクォータ ミートを指定
グループA
テンダーロイン、シャンク、フランク ステーキ

ITEM NO.
2521 3R
2522 0R
2523 1R
2524 2R

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