オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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加工用バルクパック

FOREQUARTER MEAT  -   3980
フォアクォータ ミート

フォアクォータ ミートのパックは、フォアクォータのプライマルカットおよびトリミング部分から成る。フォアクォータパックには、グループAのプライマルカットは含まなくてもよいが、グループBにあげたプライマルカットは少なくとも2つ含む。

スペックの確認ポイント:

  • 指定のプライマルカット
  • シンフランク/シンフランク ミートを含む
  • 横隔膜の除去
  • 肋間筋の除去
  • ブリスケット ミートを含む
  • パックに含めるハインドクォータ ミートを指定
グループA:
キューブロール、チャック テンダー、シン/シャンク

グループB:
チャック、ネック、ブレード

ITEM NO.
3980 10R
3981 11R
3982 12R
3983 13R

3980

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