オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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ボンレス(骨なし)羊肉
Skeletal: 5047

FOREQUARTER  -   5047
フォアクォータ

ボンイン(骨付き)フォアクォータ(品目番号4972)から、骨、軟骨、項靭帯、リンパ節腺を取り除く。

スペックの確認ポイント:

  • リブの必要本数
  • 肋間筋の除去
  • 表面脂肪をどの程度整形するか指定

ITEM NO.
5047

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