輸出には、最新の真空パック技術がいかされています。新鮮さを保つため、加工されたお肉はすぐに真空パックにされます。輸送中の温度はチルド（冷蔵）の場合は常に−1℃〜＋1℃に、冷凍の場合は−18℃以下に保たれて、最終目的地に着くまでコンテナが開けられることはありません。

お肉は冷蔵輸送される間にほどよく熟成し、日本に着く頃にはやわらかくちょうどよい食べごろになります。日本のスーパーマーケットで販売されているオージー・ビーフの多くはチルド（冷蔵）輸送されたものです。