食肉加工場では、解体された後の枝肉と農場識別番号（PIC）を正確に関連させ、識別できるトレーサビリティシステムの導入を義務付けられています。枝肉とPICを結ぶ情報は加工場のデータベースに保存され、家畜が工場に到着してから製品となって輸出されるまで、加工工程全体を通して追跡することが可能です。