鉄は脳の発達のために必要不可欠な栄養素です。「鉄が不足すると貧血を起こしやすくなる」とよく言われますが、鉄が記憶力・集中力アップのために必要なミネラルだということは、あまり知られていません。牛肉に含まれているのはヘム鉄。ほうれん草や海藻類の何倍も吸収が良く、貧血の予防に効果的です。お子さまの記憶力や集中力を高め、情緒の安定にもつながるといわれています。