牛肉にはビタミンB群(B₁, B₂, B₁₂)もたっぷり。中でもB₁₂はお子さまや女性、高齢者の方に欠かせない栄養素。葉酸と協力して血液を増やすための合成を助け、貧血になるのを防いでくれます。さらに、神経との関係が深く、不眠症や時差ぼけなどに効果があります。 ビタミンB₁₂はエネルギーの生産を促進して記憶力を高める、月経異常を防ぐ、精神のバランスを安定させるといった働きもあります。