こんにちは！オージー・ラムの"カタ"肉が大好きなフリーライターのNです。（笑）
っていうか、日本の多くのお店では、ラムといったらカタ肉なのですが、これはどうやらジンギスカン用としての需要が圧倒的に高いかららしいです。
今回は田中ケンさんが
雑誌アテスの撮影で、オージー・ラムのカタ肉を使ったアウトドアクッキングを披露してくれるというので、Nもいそいそと出かけてみました。あえてジンギスカンではないオージー・ラム料理とのこと。おいしいものが食べられそうな予感です。
場所はお台場の潮風海浜公園。ここは広い草原もある公園で、BBQ（バーベキュー）ができる施設が整っています。椅子やテーブル、バーナーや鉄板まで貸してくれます。肉や野菜、焼きそばなどの食材のセットもありますから、本当に手ぶらで来てもBBQが楽しめます。
撮影日当日は平日だというのに、大人数の団体さんが大にぎわいで宴たけなわ。いったい君たちは仕事は何をしているんだね、と思わず聞いてみたくなるような盛り上がり方です。福引きまであるって、まるで本格的なパーティじゃないですか。
まぁ、そーゆー大勢力はほっといて、こっちはお仕事お仕事。
田中ケンさんのことは、みなさんご存知の方も多いと思いますが、もともとはメンズクラブ、ポパイなどのメンズファッション誌で活躍していた有名な男性モデル。
その後、趣味のアウトドアをお仕事にして、キャンプやカヌーツーリング、トレッキングなどのイベントを主催したり、軽井沢でドッグカフェを経営したり、エコ活動にも取り組んでいます。
名刺をいただくと「快適生活研究家」の肩書きが。うーん、いいなー。
雑誌の撮影ということで、邪魔になってはいけません。
雑誌のライターさんと料理についてやりとりしている間は、Nは遠くから見守ります。
今日のメニューはオージー・ラム（しつこいようですがカタ肉）とタマネギ、マッシュルームなどを炒めてクリームで煮込んだソースが一品。これはペンネにかけていただきます。ケンさん、これはなんていうの？「うーん、名前はまだ考えてない、ペンネアルフレードとかいうのかなー。ボブサップもこんなパスタがママの味だって言ってたよ。」
なんともアバウトなところが男の料理っていう感じです。
次はオージー・ラムと人参、セロリ、タマネギ、マッシュルームなどを炒めてトマトソースで煮込んだもの。トマトの酸味がきいてこれもおいしそう。
そして最後の1品はサラダ。今日の野菜は、ケンさんが軽井沢の畑でオーガニックで育てたものを持ってきたそうです。ルッコラの葉をかじってみると、お店に売っているものより味も香りも濃い！という感じです。
そのルッコラやレタスなどを敷いたお皿に、ソテーしたオージー・ラムをのせ、ドレッシングはガーリックと松の実をオリーブ油でかりっとさせたところに、バルサミコを加えたもの。オージー・ラム本来のおいしさが楽しめます。
よく"ラム肉は臭みがある"ということを言う人がいますが、そんな人に「最近ラムを食べたの？」って聞くと、答えはだいたい「NO」。どうも多くの日本人は昔食べたマトンが相当印象に残っているようですね。語り継がれる「羊は臭い伝説」。一体誰がそんな伝説を流してるんだろう。そのくせ多くの人が、フレンチレストランなんかでは骨付きのラムチョップなんかを「おいしいねー」なんて食べてるはずなんですが。
料理の写真撮影は、思ったより時間がかかりました。その間に、田中ケンさんにインタビュー。
ケンさんは「
daddy's Opinion（ダディズ・オピニオン）」という会社を経営していて、そこから快適な生活のための情報を発信しています。彼の考える快適生活はアウトドアにあるので、いまはそっち方面の活動が主になっているのでしょう。
オージー・ビーフ＆ラムとのつきあいは、ケンさんの主催するキャンプなどのイベントにオージー・ビーフやラムなどの食材を提供したり、雑誌の取材に協力したりという関係。オーストラリアは代表的な料理がBBQというくらいアウトドアが日常に根付いているし、快適生活を楽しむお国柄なので、気が合っているのでしょう。
そしてやっと待ちに待った試食ターイム！
料理の詳しいレシピや出来上がりの写真は、7月6日発売の雑誌「アテス」を見ていただくとして、お台場の青空の下で食べるランチは格別。Nもビールなんかいただいちゃいました。すみませんねー。
この日は、お天気もよく暑いぐらいの日差しでしたが、海からの風が心地よく、なんだか東京にいるとは思えないような気分。
田中ケンさんの「快適生活研究家」という肩書きは、なるほどその通りです。でも本当は快適生活をのびのび楽しんで、仕事にしちゃった快適生活実践家といった方が正解かも。本当に、自分の暮らしのペースを守って快適に暮らしているライフスタイルがすてきです。
