輸出向けライセンスを持つ食肉加工場は、輸出管理法のもと世界最高水準のオーストラリア規格（AS）に従って操業しています。輸出ライセンスを受けた加工場には、オーストラリア検疫検査局（AQIS）の獣医検査官が常駐し、全生産工程を通して検査と監視をします。