松見早枝子のオージー・ビーフ&ラムでビューティーライフ

さて、今回で1年続いたこのコラム＆レシピもいよいよ最終回です！
大好きなオージー・ビーフ＆ラムをテーマに、季節のビューティーケアやライフスタイルにちなんだアレコレを書かせていただきましたが、読者のみなさまには長〜い間お付き合いいただき、本当にどうもありがとうございました…（涙）。 1年の締めを迎えるこの時期独特の雰囲気にのせられて（？！）、しみじみと去年の初回からを思い出すのでした…。

なんて、感傷に浸っている場合ではありませんね！ 最後にふさわしく、1年間お世話になった方々と過ごす大事な時間の演出に一役かってくれるといいな、というテーマで締めくくりたいと思います♪

なんだかんだと人が集まる年末のパーティーシーズン。いよいよ佳境に入りましたね！ 残すは、クリスマス本番や年末年始の集まりといったところでしょうか…？

かくいう私もいま、年内にお世話になった方や親しい友人を招いてのカジュアルなパーティーをよく開いています！ こういったおもてなしでは、ビールやワインなどお酒に合わせてちょっとしたおつまみや軽食が欲しくなるもの。でも、ただでさえ忙しい年末のおもてなしですから、新しいレシピに挑戦するのは、ちょっと大変。

こういうときは作り慣れないものを作るより、いつものおかずをちょっとしたスパイスや香辛料、ソースで変化をつけ、気の利いた一品に作り変えるのが断然おすすめです！

例えば、今回のレシピでご紹介した「オージー・ビーフのステーキ・ピンチョス　ゴルゴンゾーラソース」は、普通のステーキに、ゴルゴンゾーラのソースをプラスしてアクセントをつけたもの。そのままメインにもなりますし、こんな風に切り分けてピックに刺してピンチョス風に出せば、お酒のおつまみにもなります♪

お肉料理の他にも、プレーンに調理した蒸し野菜やコロッケなどの揚げ物といった定番の家庭料理は、ソースで変化をつけやすい代表格。アクセントとして大活躍してくれる食材としては、「ピクルス」や「アンチョビ」、「オリーブ」や「梅干」など。常備しておけば、いろんな風味付けやソースに使えます。

あと、もうひとつ楽チンなのは、スパイス・香辛料で変化をつける方法。なかでも私がよく使うのは、「カレーパウダー」や「山椒」、エスニック料理に使われる「クミンシード」や中華料理でよく使う「花椒」です。これらを揚げ物の衣や定番のポテトサラダなどに加えるだけで、簡単に料理ジャンルを変えることができちゃうんです！

こんな風に、お料理って本当に変幻自在。「これはこの味でなきゃ」ということはほとんど無いので、私も普段からいろいろと変化をつけて楽しみ、そのなかで気に入ったものはメモして残しています。私の経験上、おもてなしのお料理でみなのテンションが上がるのは、何といってもお肉料理。特に、ヘルシーでワインに合わせやすいオージー・ビーフは、私のパーティーのおつまみの定番です。だからこそ、普段からお肉料理のジャンル別レパートリーを増やしておくと、とっても便利！

このコラムがそんなアイデア作りに少しでも役立ち、一人でも多くの方が、「食」が生み出す楽しい空間や、心豊かな生活に気付いてくださるきっかけになったなら、料理研究家としてこの上なく幸せです!
本当に本当に1年間どうもありがとうございました！！！