野菜がたくさん入ったチャーハンです。たまねぎで甘みを出し、エリンギの歯ごたえを楽しめるようになっています。
しょうゆと砂糖を混ぜ合わせたタレによって甘みのあるチャーハンなので、子どもたちにも大人気だと思います。
（レタスを最後に入れることで、パリパリした食感がでるようにしています。お好みで目玉焼きをのせてもおいしいです。）

1. オージー・ビーフを食べやすい大きさに切り、エリンギはさいの目切り（2cm角位）にし、レタスは手でちぎり水につけておき、にんじん、たまねぎもさいの目切りにしておく。
2. にんにくは、みじん切りにする。
3. フライパンに油を熱し、オージー・ビーフとにんにくを炒めて、オージー・ビーフににんにくの風味をつける。
4. オージー・ビーフの色が変わったら、たまねぎを炒め、きつね色になたら、にんじん、エリンギの順番で炒める。
5. Ａの合わせ調味料を加えて、ジュワッとひと煮立ちさせる。ごはんを加えて手早く混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。
6. レタスは最後に入れる。

• 子どもたちが食べる場合、にんにくは少なめがいいですが、もう少し多めでもおいしいです。