マハラジャ豆腐

暑い時には、食欲増進になり発汗作用も有り、夏ばて防止、熱中症予防料理になります。寒い冬は体をあたため、活力を出してくれる一品になっています。
中華料理とインド料理を融合させた、給食ならではの一品です。どちらとも合うオージー・ビーフの特徴を生かせた料理となっています。

1. 豆腐は、さいの目に切り、下ゆでをする。
2. 野菜は、粗みじんに切る。
3. トウバンジャンを入れ、にんにく、しょうがと香りを出すように炒める。
4. オージー・ビーフ（ミンチ）を入れ、うまみを引き出すように、よく炒める。
5. 調味する。
6. とろみをつける。
7. にらを入れる。

• にんにくとしょうが、トウバンジャンの香りを引き出し、肉のクセを消す。又、うまみを引き出させる。