ヘルシーに仕上げた焼きコロッケです。じゃがいもの部分には、白米に比べ、ビタミンＢ1、ミネラルが豊富で、玄米に比べ、消化のよい発芽玄米を混ぜ、ややもっちりした食感になりました。中には、オージー・ビーフと地場産の野菜で作ったプルコギ風の具をたっぷり入れ、ボリューム満点です。 不足しがちなビタミン、ミネラルなどをきちんと摂取してほしいという願いも一緒にギュッと包んだ一品です。

1. オージー・ビーフに酒、しょうが、にんにくで下味をつける。
2. 油を熱し、にんじん（せん切り）を炒め、オージー・ビーフを加えて火を通す。
3. たまねぎ（せん切り）を加え、Ａを入れて調味する。
4. 2cm位に切り、ボイルしておいたこまつなを加え、ごま油を入れて具を仕上げる。
5. じゃがいもは蒸してつぶす。
6. ５に発芽玄米ごはんと塩、こしょうをよく混ぜる。
7. ６を1人分ずつ丸め、４のオージー・ビーフを詰めて成形する。
8. マヨネーズを薄く塗りつけ、パン粉をまぶしてオーブンで焼く。
   ※大量調理で丸める作業が困難な場合、アルミカップにオージー・ビーフの具を敷き詰め、のじゃがいもでふたをし、マヨネーズを塗ってパン粉をふり、オーブンで焼くとよい。

• こまつなは、炒めると水分が出るので、一度ボイルしてから使用する。
• 大量に丸める作業が大変な場合、アルミカップや紙カップ、オーブンの天板などを上手に利用するとよい。（※作り方参照）