なすのミートグラタン

• 地元の特産物のなすを使用して。
• なすは野菜の中でも苦手とする子どもが多いので、子ども達の好むグラタンに使用しました。

1. なすはいちょうに切って、水にさらし、アクを抜く。水分をきって油で揚げる。
2. たまねぎ、にんじんはみじん切り。サラダ油でオージー・ビーフ（ミンチ）、おろししょうが、おろしにんにくを入れてよく炒める。みじん切りの野菜を入れてよく炒めてから、調味料を入れて、味をつける。
3. グラタン皿に揚げたなすを入れ、ミートソースをかけ、チーズをかけて、オーブンで焼く。

• なすは色よく揚げる。