不足しがちな野菜や大豆を香ばしく揚げたオージー・ビーフと組み合わせることで食べやすいようにし、苦手な子どもたちがおいしく食べられるメニューにしました。

1. オージー・ビーフに下味をつけ、でん粉をまぶして油で揚げる。
2. ごぼうは小さめの乱切りにし、ゆでる。
3. にんじんは小さめの乱切りにし、ゆでる。
4. れんこんは厚めのいちょう切りにし、素揚げする。
5. ピーマンは細いたんざく切りにし、油通しをする。
6. 油を熱し、２、３、ゆで大豆を炒め、４を入れ、合わせておいた調味料を入れる。
7. 仕上げに１、５を入れる。

• オージー・ビーフは、でん粉をきちんとつけて揚げる。
• れんこんの素揚げは、歯ごたえを残すように揚げ、油をよくきる。
• ピーマンは揚げすぎない。