オージー・ビーフとごぼうのしょうが煮

菊池市の特産品である水田ごぼうを使った煮物です。やわらかく、香りがよいのが特徴で、オージー・ビーフのうまみを引き立たせています。

1. さつま揚げ、こんにゃく、にんじん、たまねぎは、たんざくに切る。
2. ごぼうは5mmくらいの斜め薄切りにして水にさらし、アクを抜く。
3. しょうがは、せん切りにする。
4. 鍋に油を熱し、しょうがを炒め、たまねぎ、ごぼう、こんにゃくと入れていき炒める。
5. オージー・ビーフを加えて炒め、にんじんも炒め、水を加える。
6. アクをとったら調味料を入れ煮る。
7. 材料が煮えたら、さつま揚げも加え煮含める。
8. 最後にゆでたさやいんげんを散らす。

• すぐに火が通る材料ばかりなので、炒め煮のように短時間で出来上がります。