焼肉サラダ

• 赤身肉は脂が少ないので、冷めても食べやすいため、サラダにした。
• 野菜もたっぷり食べられ、季節に応じて色々な旬の野菜にアレンジしやすい。
• 焼いた牛肉の風味と、さっぱりしたレモン味で、野菜が苦手な子どもも食べやすい。

1. オージー・ビーフに下味をつけて、15分ほどおいておく。
2. 下味のついたオージー・ビーフを油で炒め、バットに広げて冷ます。
3. キャベツは太めのせん切り、たまねぎは細切り、ピーマンは5mm程度の細切り、アーモンドは粗みじん切りにしておく。
4. キャベツ、たまねぎ、ピーマンはボイルし、冷却後、水分をよくしぼる。
5. アーモンドは煎っておく。
6. 上白糖、うすくちしょうゆ、レモン果汁を合わせ、２、４、５をあえて出来上がり。

• 下味はもみこむようにしておくと、味がよく入り、おいしく仕上がる。
• アーモンドは煎っておくと、こうばしさがアップして、風味がます。