学校のおいしいレシピ

牛肉と野菜のみそソース和え
石川県　石川県立ろう学校　北出恵子さん
牛肉と野菜のみそソース和え

料理の特徴

  • 金沢市の特産品である「五郎島金時」を使用することで、色も美しく甘みが強いため料理の旨みが増す。
  • みそとトマトピューレーを使用したソースのため、パンにもごはんにも合う主菜である。

成分表 ▲トップへ戻る 作り方
  1. オージー・ビーフは下味（Ａ）をつけ、でん粉をまぶして揚げる。
  2. さつまいもは乱切りし水にさらし、にんじんは乱切りにし下ゆでする。たまねぎは２cm角に切る。
  3. Ｂの材料を鍋に入れ火にかけ、みそソースを作る。
  4. ２の野菜を素揚げし、１のオージー・ビーフと共に３のみそソースであえる。
  5. 色よくゆでたブロッコリーを添える。
料理のポイント
  • オージー・ビーフに下味はしっかりつけておくが、揚げすぎないようにする。
  • さつまいも、にんじん、たまねぎは、大きさをそろえるようにする。