学校のおいしいレシピ

牛肉とスナック野菜のコラボレーション
愛知県　設楽町立津具小学校　村松尚子さん
牛ーっと ナッツじゃが！

料理の特徴

  • 愛知県産八丁みそをオージー・ビーフにからめ、和風味を強調しました。
  • ごぼう、栗、さといもは素揚げすることで、スナック感覚で食べることができます。
  • 栗を入れることで、マグネシウムが補給できます。
  • ごぼう、栗の使用で、食物繊維がぐっとアップします。

成分表 ▲トップへ戻る 作り方
  1. オージー・ビーフは、赤ワインに20分程漬けておく。
  2. ごぼうは、ささがきに切る。栗は半分か１/４に切る。さといもは栗と同じ位の大きさに切る。
  3. 菜の花はボイルし、２～３cmの長さに切る。
  4. にんじんは、いちょう切りにし、さっとボイルしておく。
  5. ささがきごぼう、栗、さといもは素揚げする。
  6. １のオージー・ビーフは八丁みそとからめ、小麦粉をつけながら揚げる。
  7. 鍋にだし汁、調味料を煮立て、タレを作る。
  8. タレの中に、揚げたオージー・ビーフ、ごぼう、栗、さといもを入れてからめる。
  9. 火を止めて、菜の花とにんじんをからめて完成。
料理のポイント
  • ささがきごぼう、栗、さといもは、火加減に注意しながら、からっと揚げます。
  • オージー・ビーフは小麦粉をつけながら揚げます。火加減に気をつけます。
  • 菜の花とにんじんは、他の材料とからめる程度にして、彩りをよくします。