地場産のほうれんそうとたまねぎを使って、ウスターソース味の炒め物にしました。オージー・ビーフにも、ウスターソースとかたくり粉で下味をつけ、肉にはボリュームを出しました。

1. オージー・ビーフにＡの調味料をもみ込み、最後にかたくり粉をからめる。
2. ほうれんそうは２cm位に切り、ゆでて水気をきる。キャベツはザク切りにする。たまねぎはスライスに切る。しめじは石づきを除いて小房にほぐす。赤ピーマンは種をとり、細切りにする。
3. 釜にサラダ油をひき、１を炒める。オージー・ビーフに火が通ったら、２のキャベツ、たまねぎを入れてさらに炒める。野菜がしんなりしてきたら、しめじと赤ピーマンを加え、さらに炒め、全体に炒められたらＢを入れて調味する。最後にゆでたほうれんそうを加え、全体がからまるように炒め合わせる。

• オージー・ビーフには、酒、砂糖、ウスターソース、かたくり粉で下味をつける。
• 野菜は炒めすぎないようにする。