学校のおいしいレシピ

茎わかめのきんぴら
福岡県　糸田町学校給食センター　廣瀬香苗さん
茎わかめのきんぴら

料理の特徴

  • 子どもたちの苦手な茎わかめも、オージー・ビーフを入れることで牛肉の旨味が出て、食べやすくなり、残菜も少ない。
  • オージー・ビーフ、ごぼう、にんじん、茎わかめとかみごたえのある食材をたくさん使うので、カミカミメニューとして、よくかんで食べることを指導することができる。
  • 不足しがちな食物繊維もたくさん摂れる料理。

成分表 ▲トップへ戻る 作り方
  1. 茎わかめは塩抜きをする。
  2. ごぼう、にんじんは、せん切りにする。
  3. 突きこんにゃくは下ゆでする。
  4. オージー・ビーフを炒め、ごぼう、にんじんを加えて炒める。
  5. 突きこんにゃくを入れる。油がまわったら茎わかめを入れ、炒める。
  6. 酒、砂糖、しょうゆを加えて、味がなじんだら、みりん、ごまを入れる。
  7. 最後に下ゆでしたグリンピースを散らす。
料理のポイント
  • 手早く炒め、こげつかないように早めに調味料を入れる。