薄切りオージー・ビーフで和風仕立てポトフ｜料理教室のおうちレシピ【オージー・ビーフ＆ラム公式サイト】

薄切りオージー・ビーフで和風仕立てポトフ

オージー・ビーフ (もも薄切り)	300g
大根	200g
人参	100g
ごぼう	80g
れんこん	80g

〜味付け調味料〜
だし汁	カップ４
コンソメキューブ	１個
日本酒	大さじ２
みりん	大さじ２
うす口醤油	大さじ１

柚子こしょう	適量
粉山椒	適量
柚子入り七味	適量

作り方

オージー・ビーフは１枚を5cm×20cmくらいに切り、表面に薄く柚子こしょうを少々塗りくるくる巻く。
大根は、２cm厚さの半月切りにする。人参は、1.5cmの輪切りにする。ごぼうは、皮をこそげ４cm長さに切る。れんこんは皮をむき、1.5cmの半月切りにする。
２の野菜を10分ほど下茹でする。
フライパンを熱しサラダ油を入れ、１のオージー・ビーフの巻き止まりを下にして焼き付ける。巻き止まりがしっかり焼けたら、転がしながら全体に焼き付ける。
鍋にだし汁、コンソメキューブ、日本酒・みりん・うす口醤油を加え火にかけ、沸騰したらオージー・ビーフ、野菜を加え15分ほど煮る。
器に煮汁と共に盛り付け、好みで柚子こしょう、粉山椒、柚子入り七味で食す。