料理教室のおうちレシピ

オージー・ビーフの中華ステーキ

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材料
オージー・ビーフ
(ステーキ肉厚切り)		 ２枚
塩、こしょう 少々
〜 A 〜
みそ・砂糖 大さじ１・1/2
しょうゆ 大さじ２・1/2
ゴマ油 小さじ１・1/2
にんにくスライス ４枚
   
サラダ油 大さじ１
   
小松菜 200g
しめじ １パック
黄ピーマン 1/4個
サラダ油 大さじ４
塩 小さじ１

作り方
  1. オージー・ビーフはスジ切りをし、軽く塩、こしょうをしておく。
  2. フライパンに油を温め、１の両面を焼く。焼けたら弱火にしてフタをして表面がふっくらとしてくるまで焼く。
  3. Ａを２に入れ煮からめる。
  4. 小松菜、しめじ、黄ピーマンを適当な大きさに切り、塩をしてサッと炒めて３と器に盛る。
☆ポイント
●ステーキを焼くポイント
・焼く30分前には冷蔵庫から出し、温度を室温まで戻します。
・温度が安定する厚手のフライパンを使用するのがコツ。
・肉を入れた時に「ジュワーッ」と音がするくらい熱くしておく。
・肉を裏返すのは1回のみ。また、あまり焼きすぎないように。
※詳しい焼き方はコチラも参考にしてください

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