チーズとオージー・ビーフのミルフィーユ仕立て｜料理教室のおうちレシピ【オージー・ビーフ＆ラム公式サイト】

タプナードソースの材料全て合わせ、ミキサーにかけペースト状にする。
オージー・ビーフを広げ、塩、こしょうをする。タプナードソース、マッシュポテト、青じそ、プロセスチーズ、青じそ、の順に重ねて【参考画像】、形良く包み込む。（４人分作る）
キャベツは熱湯で茹で、細切りにして塩、こしょうをする。
フライパンにオリーブ油を熱し、２に小麦粉をまぶして両面、色よく焼き、白ワインを入れ、蓋をして火を通し、取り出す。
４のフライパンの余分な油を除き、白ワインを入れ半量まで煮詰め、バルサミコ酢を加え、更に半量まで煮詰め、火を止めバターを入れ、トロミをつけ、塩、こしょうで味を調える。
皿にキャベツを敷き、４を盛り、ソースをかけ、プチトマト、クレソンを添える。