2010年5月アーカイブ

みなさ～ん！マロンでございま～す！

びっ栗通信、いつも見てくれてありがとう！

このブログ宛のコメントも全部目を通しているんですが、

みなさんのコメントのひとつひとつに支えられています！

とってもうれしいです　これからも応援してネ！

さてさて、マロンと言えば、「ボーダー＆眼鏡」のイメージがあるでしょ？

どうしてボーダーを着ているのか？

よく聞かれるんです（笑；）。

その理由は・・・

マロンにとっては、ボーダー=アトリエ着（作業着）なんです(*^-')b

芸術家のピカソのアトリエ着が"ボーダー"だったのよ～！

とってもおしゃれだって思いませんか？

あのココ・シャネルこよなく愛したボーダー。

ひとたびボーダーを着れば、プロとして・・・お仕事スイッチON♪．♪．♪

気分をあげるハッピーアイテムが、

いつしかマロンの定番、衣装となったのよ～(笑)。

100枚くらい(？)コレクションしています！ ビックリ栗～ッ！(爆)

色と色の組み合わせって無限大。

ど・れ・に・しようかな～？ と選ぶ時が一番楽しいわね。

シンプルだけど、奥深い「ボーダー」。

いまなお世界中で愛され続けてる定番アイテムです。

そんな今回は、肉料理の定番、定番の王様って言ってもいいぐらい！？の

「煮込みハンバーグ」レシピをご紹介します(￣ー￣)v

オージー・ビーフ『春のBeefesta!（ビーフェスタ）』第2弾！

「父の日はオージー・ビーフでハンバーグー！」の

あっさり和風ハンバーグレシピも併せてチェックしてね～★

http://www.aussiebeef.jp/b2c/beefesta/

和風でも、煮込みでも・・・

どんな味付けでも、美味しいのがハンバーグの魅力ね♪

みんなに愛され続けている＼定番レシピ！／を

ぜひマスターしてくださいね～。

★★★マロン流『オージー・ビーフの煮込みハンバーグ』★★★

【材料（4人分）】

オージー・ビーフ（かたまり肉）→600g（ひと口大に切る）

玉ねぎ→1個（半分はみじん切り、半分はくし型切り）

ドライパン粉→大さじ6

溶き卵→1個分

にんじん→小1/2本（3mm厚さの輪切り）

プチトマト→12個

卵→4個

サラダ油→適量

---A

デミグラスソース缶詰→1缶（290g）

トマトケチャップ→大さじ3

中濃ソース→大さじ2

フレンチマスタード→小さじ2

砂糖→小さじ2

しょうゆ→小さじ1

---

バター→20g

塩・粗びき黒こしょう→各少々

ブロッコリー→適量（小房に分けて、塩ゆでする）

【作り方】

(1)オージー・ビーフをフードプロセッサー（または包丁）で

肉のかたまりが残る程度に粗く刻む。

Aを混ぜ合わせる。

(2)ボウルに(1)の牛肉と水（大さじ3）を入れて、

ねばりが出るまで混ぜ合わせ、

玉ねぎのみじん切り、パン粉、溶き卵、塩、こしょうを加えて

さらによくこねる。

(3)(2)のタネを4等分にして、ひとかたまりずつ両手で

キャッチボールをするようにして空気を抜き、小判型に成形する。

(4)フライパンにサラダ油（大さじ1）を強めの中火で熱し、

ハンバーグを並べて両面に薄く焼き色をつける。

(5)玉ねぎのくし型切り、にんじん、プチトマトを散らし、湯（3/4カップ）を

加えて煮立たせ、フタをして弱めの中火で8分ほど蒸し焼きにする。

(6)Aを加え、よくなじませてひと煮立ちさせ、卵を割り落として、

フタをしてさらに中火で3分ほど煮る。

(7)器にハンバーグと卵を盛りつけ、ソースは塩、こしょうで味を調え、

バターを加えて火を止め、余熱で溶かす。

ハンバーグに野菜とともにかけて、ブロッコリーを添える。

今回の、マロン★ポイントは、定番料理ほど

食材選びに気をつかう！です。

シンプルなお料理は、素材が命(*^_^*)

ハンバーグの命は、ずばり・・・美味しい牛肉にあり！

牛肉は、色鮮やかでみずみずしく見えるものを買いましょう。

http://www.aussiebeef.jp/b2c/gourmet/choose/

お料理は、食材のお買い物から始まっているんです～。

日本のスーパーマーケットで販売されているオージー・ビーフの多くが

「グレインフェッド・ビーフ」というタイプだそうです。

牧草で育てた牛に穀物(グレイン)を一定期間与えると、

赤身と脂肪が程よく混ざったしもふり肉になるのよね。

これが、やわらかくジューシーな味わいの秘密♪

http://www.aussiebeef.jp/b2c/australia/grace/

しかも、今回はソースの旨味と一緒に煮込んであるから、

さらにジューシーハンバーグよ！

半熟卵もポイント！からめて食べてね～

ごはん、パン、パスタにもぴったりの味よ！

早速作ってみてね～。

(*^-')bマロ～ン★マジック～★★！

マロンでした♪

---プレゼントコーナー「マロンのびっ栗プレゼント」

『bodum ダブルウォールグラス0.2ℓ（2個セット） 』を

2名様にプレゼント。

これからの季節にぴったりのおしゃれなグラスです。

応募の際に、マロンへ一言よろしくね〜

※応募は終了いたしました。多数のご応募ありがとうございました。

みなさ〜ん！ マロンでございま〜す！

今年の連休はいかがお過ごしかしら？

この時期は、服選びも困っちゃうわよねΣ(￣◇￣*)

マロンと言えばボーダー！ というイメージがあるけど、

何着持っているかなんて数え切れない！

その日の気分で色やデザインを変えて楽しんでいるの♪

最近のマロンはブルーがお気に入り。

マリン☆マロ〜ン！ っていう気分！

マロンとボーダーとの出会いについては、次回のブログでお話しますね〜！

お楽しみに♪

マロンが好きな言葉・・・

「手間は抜いても手は抜かない」

手間は、省いてもいいってこと！

ここでカンチガイしがちなのが「手を抜く」ということ。これはダメよ〜、

それは「いいかげん」ってことよ！

料理では、なくなるわよ〜！(笑)

ポイントは、しっかりじっくり手をかけるところは手をかけるということ。

「手間は抜いても手は抜かない」、

それがおいしく美しい料理作りのポイントよ！

そして、それがマロ〜ン★マジック〜★★！！

調理法や、食材についていつもアンテナをたてておけば

どんなお料理だって手間いらず。

そんな楽しさをもっとみなさんに伝えていきたいと、

マロンはいつも思っています(*^▽^)/★*☆♪

今回はスパゲッティの定番、ミートソース紹介するわ〜！

これは応用のきくストックメニューよ。

パスタだけじゃなく、ラザニアやドリアにしてもGood。

いろんなアレンジを楽しんでね！

★★★マロン流『オージー・ビーフのミートソースパスタ』★★★

【材料（2人分）】

-----＜ミートソース（作りやすい分量）＞

オージー・ビーフ（かたまり肉）→500g（ひと口大に切る）

玉ねぎ→大1/2個（みじん切り）

にんじん→小1本（みじん切り）

セロリ→1本（みじん切り）

トマトの水煮缶→1缶（400g）（手でつぶす）

オリーブ油→大さじ2

にんにくのみじん切り→1片分

赤ワイン→1カップ

ローリエ→1枚

塩・粗びき黒こしょう→各少々

-----

パスタ（フェットチーネなど）→180g（表示どおり塩ゆでする）

オリーブ油→大さじ1

にんにくのみじん切り→1片分

パセリのみじん切り→適量

粉チーズ→適量

【作り方】

(1)ミートソースを作る。オージー・ビーフをフードプロセッサー（または包丁）で

肉のかたまりが残る程度に粗く刻む。

(2)フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、

香りが立ってきたら玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて、

玉ねぎがしんなりしてきつね色になるまで中火でよく炒める。

(3)(1)の牛肉を入れ、塩、こしょうをし、ヘラなどで押さえつけながら、

肉の固まりを残すように焼きつける。

(4)赤ワインを加えて強火にして、アルコール分をとばし、

全体を大きく混ぜながら煮詰め、

トマトの水煮缶、ローリエ、水（1/2〜１カップ）を加え、

弱火で12分ほど煮込み、塩、こしょうで味を調える。

(5)別のフライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、香りが立ったら

(4)のミートソース（1・1/2カップ）、パセリ（大さじ1）、パスタのゆで汁

（大さじ2）を加えてなじませ、粉チーズ（大さじ2）を加えて混ぜる。

(6)ゆであがったパスタを加えてよく和え、塩、こしょうで味を調える。

器に盛りつけ、好みでパセリ、粉チーズを散らす。

今回の、マロン★マジックはかたまりのオージー・ビーフを

粗く刻んだものを使うことよ。

肉の香りが口に残って、

とってもジューシーで食べ応えのあるソースになるの〜

゜+。(*′ ∇｀)。+゜

驚くほど、ゴージャスなミートソースに仕上がります！

「素敵な人、もの、ことに出逢う！」

これもマロンが好きな言葉です。

素敵な人、もの、ことって意外と身近にいる（ある）ものなのよね〜？！

ただ、みんな気づいていないだけなの。

オージー・ビーフ＆ラム公式サイトには、キャンペーンや

イベント情報が盛りだくさんよ。

マロンもまめにチェックしているわよ〜♪

積極的に参加して、素敵な人、もの、ことに出逢ってね。

http://www.aussiebeef.jp/b2c/campaign/

みなさん、出逢いのアンテナをはっていきましょう〜！

(*^-')bマロ〜ン★マジック〜★★！

マロンでした♪

『OXO ミニチョッパー』を

3名様にプレゼント。

にんにくのみじん切り作業を楽にしてくれます。

応募の際に、マロンへ一言よろしくね〜

※応募は終了いたしました。多数のご応募ありがとうございました。