材料（2人分）

オージー・ビーフ（厚切りサーロインステーキ用）

1枚（約300g）

かぼちゃ

1/8個

さつまいも

1/3本

高野豆腐（すりおろし）

大さじ3

パルメザンチーズ（または粉チーズ）

大さじ1

米粉（または小麦粉）

適量

卵

1個

塩・こしょう

各少々

オリーブ油

適量

レモン

1/4個

タイム

1枝

作り方

1. オージー・ビーフは全体を包丁の背で軽くたたき、塩・こしょうをふる。かぼちゃとさつまいもは1cmの厚さに切る。
2. 高野豆腐とパルメザンチーズを合わせる。1）に米粉をつけ、余分な粉を落としたら溶きほぐした卵にくぐらせ、2）をつける。
3. フライパンに1cmほどオリーブ油をひき、180℃（菜箸を入れて細かい泡が立つ温度）になったら3）を入れ、片面1分30秒ずつ揚げ焼きにする。3分ほど置いて余熱で火を通す。
4. 肉を切り、かぼちゃ、さつまいもと器に盛る。カットしたレモンとタイムを添える。