ソテーとも、佃煮とも異なる、牛肉の常備菜です。オージー・ビーフの切り落とし肉を刻み、そのうまみに甘みや辛みをプラスしてつくります。ナッツの口当たりと香り、ドライフルーツの酸味と甘み、さらに少量のしょうゆの風味が溶けあって和にも洋にも通じる万能フレークになりました。そのまま白いご飯にのせてよし、混ぜご飯にしてよし。卵料理の具やサラダの仕上げ、パスタソースの代わりに、ご自由に使ってみてください。