材料（4人分）

オージー・ビーフ（かたまり）

400g

そら豆

正味300g

米

3合

だし汁

3カップ（米と同量）

針しょうが（お好みで）

少々

【A】

 

酒

大さじ1/2

塩

小さじ1/2

【B】

 

酒

大さじ2

みりん

大さじ1

薄口しょうゆ

大さじ1

塩

小さじ1

作り方

1. 米は炊く1時間前に洗い、炊飯器に入れてだし汁に浸しておく。
2. オージー・ビーフは1cmの厚さで2cm角くらいに切り、【A】で下味をつける。
3. そら豆は、たっぷりの熱湯に塩を入れた中でひと煮立ちさせてザルに取り、冷水に入れてさましてから薄皮をむく。
4. 大きめのフライパンで牛肉の表面を焼きつける。
5. 1）の米に【B】を混ぜ、そら豆を上にのせて炊く。
6. スイッチが切れたら4）の牛肉をのせて10分ほど蒸らし、豆をくずさないように混ぜて器に盛る。お好みで針しょうがを添え、混ぜていただく。