材料（2人分）

オージー・ビーフ（薄切り肉）

200g

水菜

1束

しょうが

2枚（スライス）

豆腐

1/2丁

赤ピーマン

1/2個

ラー油

少々

鶏ガラスープの素

少々

調整豆乳

300cc

水

300cc

作り方

1. 薄切り肉4〜5cm、水菜4〜5cm、豆腐1cm角に切り、赤ピーマンは繊維にそってタテに3mm位の細切りにする。
2. 鍋に水と鶏がらスープを入れひと煮立ちさせ、しょうが、豆腐を加え、赤ピーマン、水菜、牛スライスの順に火を通し、最後に豆腐をさっと煮たのち調整豆乳を加える。
3. 豆乳を加えて1〜2分、沸騰直前で火を止める。