材料（4人分）

オージー・ビーフ（薄切りまたは切り落とし）

320g

塩・こしょう

各適量

グリーンオリーブ（種なし）

6粒

ドライトマト

20g

ブルーチーズ

40g

小麦粉・溶き卵・パン粉

各適量

揚げ油

適量

ベビーリーフ

適量

作り方

1. 牛肉をこまかくなるまで包丁でたたく。塩・こしょうをふる。
2. オリーブは半分に切る。ドライトマトは細切りにする。ブルーチーズは細かくほぐす。
3. たたいた牛肉の1/3にオリーブを、1/3にドライトマトを、残りの1/3にブルーチーズを加え、3種類の生地をつくる。それぞれを手でゴルフボール大に丸める。
4. ビーフボールに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した油で揚げる。
5. 器に盛り付け、ベビーリーフを添える。