ハンバーグとブルーチーズのオープンサンド

RECIPE オージー・ビーフのレシピ集

調理時間：35分　カロリー：479kcal

ミートパティには必ず十分に火を通しましょう。半生や赤みがかった状態のまま食卓に出すのはやめましょう。
一番厚みのある部分に竹串などを刺して、肉汁が透明ならできあがり。

パンを細かくちぎりボウルに入れ、牛乳とオリーブオイルを加えて数分ほど浸す。パンが牛乳とオリーブオイルを吸収してしっとりしてきたら、フォークでよく混ぜる。
大きめのボウルにオージー・ビーフ（挽肉）、ニンニク、すりおろしたレモンの皮、レモン汁、粉パルメザンチーズ、刻んだバジル、塩、コショウを入れ、先に準備しておいたパンを加えたら、手を使ってしっかりこね、4等分にしてミートパティ状に丸める。
ミートパティの表面には軽くオイルを垂らしておく。グリルパンかバーベキューグリルを軽く煙が出てくるまで熱し、ミートパティを入れ、両面を4～5分焼く。その際、ミートパティをひっくり返すのは一度だけにする。
軽く焼いたイタリアンブレッドに調理したミートパティ、ルッコラ、焼きパプリカをのせる。その上にカットしたブルーチーズをたっぷりのせたらできあがり。