材料（4人分）

オージー・ビーフ（薄切り）

500g

にんにく

1片

大根

1本

赤唐辛子

1〜2本

あさつき（またはかいわれ）

4〜5本

レモン

1個

【A】

 

だいだい

1個

酢

1/3カップ

しょうゆ

1/2カップ

だし汁

適量

だし昆布
※市販のポン酢醤油にだし昆布を加えたものでもよい。

少々

作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくをつぶし入れ香りを出し、肉の両面をサッとソテーして取り出す。
2. 大根2/3をかつらむきにしてくるくると巻き、なるべく細く切り、水にさらしてかつら大根に。残りの大根はタネをとった赤唐辛子を指し込み紅葉おろしに。あさつきは小口切り、レモンは半月またはくし型に切って用意しておく。
3. 皿の中央に肉を盛り、かつら大根で囲み、紅葉おろし、あさつき、レモン、そして【A】のポン酢醤油を添える。
   ※しゃぶしゃぶ風にスープでさっとゆでて用いるのもさっぱりとしています。