材料（4人分）

オージー・ビーフ（すき焼き用）

400g

玉ねぎ（薄切り）

1個

しらたき

200g

椎茸

4枚

わけぎ

1/2束

だし汁

2と1/2カップ

もみじ麩（ふ）

適宜

【A】

 

しょうゆ

大さじ2と1/2

酒・辛みそ

各大さじ2

砂糖

大さじ2と1/2

作り方

1. オージー・ビーフは7〜8cm幅に切り、玉ねぎはうす切りにする。
2. しらたきは下ゆでし、水気をきって食べやすく切り、椎茸は飾り包丁を入れ、わけぎは4〜5cmに切る。
3. 鍋にだし汁と1）の牛肉を入れて煮てアクを取り、玉ねぎ、しらたき、椎茸を入れ、【A】を加えて7〜8分煮る。
4. 仕上げにわけぎともみじ麩（ふ）を入れてひと煮立ちさせる。