材料（4人分）

オージー・ビーフ（焼き肉用または薄切り肉）

200g

【A】

 

砂糖

大さじ1/2

しょうゆ・酒

各小さじ1

長ねぎ

1本

ナス

1本（大ぶりのもの）

ご飯

4杯分

ゴマ油

大さじ2

塩

小さじ1

こしょう・松の実　

各少々

作り方

1. 牛肉は小さく切って、【A】で下味をつける。長ねぎは、みじん切りに。ナスは1cm角くらいに切り、水にさらして耐熱容器に入れ、電子レンジで1分間加熱する。 松の実はフライパンで空煎りする。
2. 中華鍋を弱火で熱し、ゴマ油を入れ、長ねぎを炒める。香りが出たら、牛肉を加え強火にして炒め、ナスを加える。
3. 塩・こしょうで調味して器に盛る。最後に、松の実を散らす。