牛肉には「ヘム鉄」と呼ばれる、体内で吸収されやすい鉄分が含まれています。ヘム鉄は植物性食品に含まれる鉄分と比べて利用されやすい特徴があります。鉄分は毎日の健康維持に欠かせない栄養素であり、赤身肉はその補給源のひとつとして知られています。