サステナブルビーフとは、環境や社会への配慮を意識しながら生産された牛肉のことを指します。
自然環境の保全や資源管理、持続可能な畜産への取り組みなど、さまざまな視点から考えられています。近年は、食のサステナビリティへの関心の高まりとともに注目されています。