プロフィール

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  石坂 優子Yuko Ishizaka

  株式会社FELIX&ESCA代表・栄養と食のコンサルタント。
  健康メニュー開発の専門家。栄養士＆分子栄養学認定カウンセラー。

  2010年よりミスユニバースジャパンで美容栄養学講師を務め、食事を中心とした栄養療法を用いて女性へのヘルスコーチングや子どもたちに向けた食育講演などの活動を行う。
  また同時にその観点から「美味しく楽しい惣菜で健康をつくる」を合言葉に本当に健康になるレシピやメニューの研究開発を全国の中食・外食企業・メーカー等と一緒に行っている。
  代表的な共同開発メニューには「デニーズのサーモンバーグ（セブン＆アイフードシステムズ）」「セブン＆アイHD社員食堂の美健丼」等がある。

  2019年からファベックスべんとう・惣菜グランプリ審査員、2020年からFOODSTYLE九州お弁当・お惣菜メニュー提案CUP審査員長を務める。
  代表著書は『美健丼　美味しく食べて健康になれる丼レシピ53』（ダイヤモンド社）。

  フェイスブック

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  今井 真実Mami Imai

  兵庫県神戸市出身、東京都在住。

  身近な食材を使い、新たな組み合わせで作る個性的なレシピが、幅広い層の支持を集め、雑誌、web、企業広告など、多岐にわたる媒体で制作、執筆を行う。
  「知っているのに知らない味」「料理が楽しくなり何度も作りたくなる」と定評を得ている。

  また料理や生活を綴ったエッセイも話題になり、『ベストエッセイ2023』（光村図書）にも選出される。10年以上に渡り料理教室を開催。現在もレッスン、トークショーを行っている。

  著書に『毎日のあたらしい料理　いつもの食材に「驚き」をひとさじ』（KADOKAWA）、『いい日だった、と眠れるように　私のための私のごはん』（左右社）、『料理と毎日　12か月のキッチンメモ』（CCCメディアハウス）『フライパンファンタジア』（家の光協会）『今井真実のときめく梅しごと』（左右社）がある。
  最新作は、オージー・ビーフのレシピも含めた『低温オーブンの肉料理 拍子抜けするほどかんたんなのに、絶品“常備肉”』（グラフィック社）

  今井 真実 監修レシピ

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  加藤 宏樹Hiroki Kato

  プルマン東京・田町　スーシェフ。

  専門学校を卒業後、ウエディング会社に入社。
  レストランのみにとどまらず、婚礼、宴会、など様々な部門で修業をし、多岐にわたる経験を積む。

  2020年より、東京・田町の「プルマン東京」のスーシェフに就任。オーストラリア料理の真髄を追求し、それに伴いオージー・ビーフのPRのため、日本各地でBtoB向け展示会などMLA（Meat and Livestock Australia）の活動を行う。
  その功績を認められ、2023年日本で３人目となるオージー・ビーフ・マイト（オージー・ビーフ大使）に大抜擢。オージー・ビーフを多角的に学ぶため、渡豪し研修を受ける。

  オーストラリアでは、各国から集まったオージー・ビーフ・マイトのシェフと共に料理イベントを行い、斬新で強い味わいの彼の料理はたくさんの人々から賞賛の評価を受ける。

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  神山 その香Sonoka Kamiyama

  SNSインフルエンサー（オーストラリア・グルメ・旅）

  女子栄養大学卒業後、管理栄養士免許取得。一般企業に就職した後、オーストラリア・シドニーへ渡豪。

  シドニーとタスマニアに２年間滞在し、現地のカフェや人気カジュアルダイニング”bills”、タスマニアのラズベリーファームなどを経験。これまでにオーストラリア内11都市を訪れたほか、オーストラリア１周一人旅、シドニーフルマラソンに挑戦するほど大のオーストラリア好き。

  モットーは「LIVE to EAT」！食べることを人生の生き甲斐とし、ヘルシーなライフスタイルを心がける。これまでシドニー・東京をメインに多くのお店を食べ歩いてきた。Instagramを通じて、大好きなオーストラリアの魅力や企業PRを発信中。

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  田中 翔Sho Tanaka

  大学卒業後、２年間の海外生活、マーケティング関連企業を経て、2019年株式会社アウトサイドを創業。

  全国３か所でのキャンプ場の運営、各種企業とのタイアップイベントの企画運営、全国の国営公園でのアウトドアイベントのプロデュースや各種アウトドアツアーを実施、各種アウトドアメディアでモデルとして活動している。

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  根本 俊樹Toshiki Nemoto

  株式会社GMCグリル　代表取締役 料理長

  1994年、神奈川県出身。24歳で六本木「グランド ハイアット 東京」のバンケット部門の副料理長を務めた経験を経て、その後はフランス料理店、イタリア料理店、アメリカンダイナーなど幅広い分野で料理長を務める。

  趣味のサーフィンと肉を通じて、サーフタウンとして有名な千葉県一宮町にある肉屋GMCと出会ったことがきっかけで、2022年3月に同町内に炭火焼レストラン「GMC grill」を開業し、シェフを兼任している。

  GMC grillで提供される厳選された肉は、繊細な炭火焼きの技術で肉好きを魅了している。