材料（2人分）

オージー・ビーフ（サーロインステーキ用）

厚切り1/2枚（150g）

新じゃが

小6個

新たまねぎ

1/2個

オリーブ油

小さじ1/3

クレソン（飾り用）

適量

【ドレッシング】

 

オリーブ油

大さじ1

豆乳

大さじ1

酢

小さじ1

塩・こしょう

各少々

作り方

1. オージー・ビーフは室温に戻し、両面に塩・こしょうをふる。熱したフライパンにオリーブ油を入れ、中火で焼く。表面にツヤが出てきたら返し、もう片面を焼く。アルミホイルに包んで5分ほど休ませる。
2. 新じゃがは皮ごと水から茹で、ひと口大に切る。新たまねぎは薄切りにし、塩で軽く揉んで水気をきっておく。
3. オリーブ油、豆乳、酢、塩・こしょうを合わせ、もったりするまで混ぜてから2）を加えて和える。
4. 1）をひと口大に切り、3）と盛り合わせクレソンを添える。