材料（4人分）

オージー・ビーフ（ステーキ用1枚200g）

4枚

塩・こしょう

少々

オリーブオイル

大さじ2

クレソンなど

適量

作り方

1. 肉は室温にしばらく置く。
2. 塩・こしょうをふる。
3. 中火で十分に熱したフライパン（グリルパン）にオリーブオイルをひき、肉をのせて動かさずにしばらく焼く。
4. 側面が半分ほど白っぽくなり、焼き面の焼き目がついたら肉を返し、弱火にする。
5. 肉の表面が少し盛り上がったらフライパンからあげて、アルミホイルに2〜3分包み置き、食べやすい大きさに切り分け、クレソンを添える。