材料（4人分）

オージー・ビーフ（ステーキまたは焼肉用）

500〜600g

マッシュルーム

10〜12個

玉ねぎ
みじん切り

1/2個

トマトペースト

大さじ2

白ワイン

100cc

塩・こしょう

各適量

フォンドヴォー（缶詰）

1と1/2カップ

生クリーム

150cc

パプリカ

適量

ブランデー

大さじ1

カラーマカロニ

適量

【A】

 

バター

大さじ2

サラダ油

小さじ2

作り方

1. 肉は角棒状に切り、塩、こしょうする。鍋で【A】を熱し、玉ねぎをうすく色づくまで炒めて、パプリカ、トマトペーストを加え、香りが出るまで炒める。ワインを入れ、半量まで煮詰めたらフォンドヴォーを加えて2/3の量まで煮詰めて、火からおろしておく。
2. フライパンで【A】を熱してマッシュルームと牛肉を炒める。焼き色がついたら火を止め、余分の油をすてて、ブランデーを加えておく。
3. 1）の中に2）を加えて、火にかけ、煮立ち始めたら、生クリームを加えてしばらく煮る。塩、こしょうで調味する。