材料（4〜5人分）

米
研いでザルにあける

2合

干ししいたけ
2カップの水でもどしてせん切り

4枚

まいたけ、しめじ
小房にわける

各1パック

しょうが
せん切り

15g

オージー・ビーフ（薄切り肉）
一口大に切る

200g

栗
湯につけてから鬼皮と渋皮をむく

8ヶ

人参
6枚ぬき型に抜き、残りは1cmの角切り

1/2本分

三つ葉
2～3cmに切る

1/2束

【A】

 

酒、しょうゆ、おろししょうが

各大さじ1

【B】

 

しいたけのもどし汁＋だし汁

500cc

酒

大さじ1

塩

小さじ1/2

薄口しょうゆ

大さじ2

作り方

1. ボウルにオージー・ビーフと【A】を入れてよくもみ混ぜておく。
2. 鍋に【B】としょうが・きのこ類・人参・栗を入れて火にかける。
3. 沸騰したらアクを取り除き、フタをして10分ほど下煮してザルにあけて具材と煮汁に分ける。
4. 炊飯器に米を入れて、3）の煮汁360cc（足りない場合はだし汁を足す）を入れる。
5. 上にオージー・ビーフを均等に広げ、その上に抜き型にぬいた人参以外の具材をのせて、普通モードで炊く。
6. 炊き上がったら、三つ葉の茎の部分を加え全体を混ぜ合わせ、器に盛り付け、上に残りの三つ葉と抜き型人参を添える。